Bolile cardiovasculare reprezinta prima cauza a mortalitatii la nivel mondial, fiind responsabile de un deces din trei. Studiile stiintifice demonstreaza ca alimentatia este unul dintre factorii de risc cei mai importanti. Din fericire, este si cel asupra caruia se poate actiona usor in termenii prevenirii.
In aceasta lucrare foarte documentata, Michel Montignac ne ajuta sa intelegem varietatea si amploarea factorilor de risc cardiovasculari. Autorul denunta ideile preconcepute in materie, reabilitand unele alimente cum sunt branzeturile, ouale, ciocolata neagra, vinul si chiar foie gras. Ca model de alimentatie corecta este propusa cea mediteraneeana, bogata in fructe, legume, peste, ulei de masline, paine cu multe fibre etc. In plus, este readus in discutie asa-zisul paradox francez, datorat mai ales unui consum mediu, regulat, de vin.
Sprijinit de studii stiintifice care demonstreaza ca recomandarile alimentare din dieta lui sunt printre cele mai bune pentru diminuarea factorilor de risc cardiovasculari, Michel Montignac ne invita inca o data sa abordam viata in cel mai bun mod, cel al gastronomiei nutritionale.
